Forno Combinado 20 Gn's

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Detalhes do Anúncio

Forno Combinado elétrico ou a gás

Capacidade: 20GN’s 1/1 – espaço entre as guias de 7cm.

Tensão: 220V trifásico ou 380V trifásico

Potência: 9,5kW

Medidas: Altura: 1,26m x Largura: 1,05m x Profundidade: 1,30m

Características:

Construído em aço inoxidável.

Isolamento em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade.

Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.

Sistema coletor de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha.

Inversão de rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário)

Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power.

Sistema Ecopower para economia de energia.

Sonda espeto multiponto para monitoramento da temperatura interna do alimento.

Placa eletrônicas encapsuladas em caixa protetora.

Funções:

Ar Quente: calor seco de 30°C a 260°C

Cozinhar no Vapor: temperatura 98°C e vapor 100%.

Vapor Combinado: ar quente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, controle de tempo ou sonda de núcleo.

Regeneração: modo manual, por sonda ou por tempo.

Vapor Manual: Aplica um jato de vapor na câmara, utilizado para preparação de pães.

Dumper: para extração de umidade da câmara.

Minhas Receitas: programação de até 500 receitas, com até 04 passos independentes com ajuste de parâmetros: temperatura, vapor, abertura de dumper.

Esfriar forno: esfria o forno até 40°C.

Função Higienização.

Outros Detalhes

  • Prática
  • Forno Combinado
  • Restaurante e Cozinha